"Видел новости «Хосе убрал мясо в ЦСКА». Это неправда, конечно" - диетолог армейцев

• Эта статья в архиве

Диетолог ЦСКА Хосе Блеса рассказал о питании в команде.

– Какие изменения вы произвели на кухне ЦСКА?

– Здесь прекрасное питание. Мы сделали совсем небольшие изменения.

– В начале сезона в российских медиа обсуждали мясо на клубной кухне – якобы в ЦСКА его уберут из рациона. Позже это опровергли. Как все было на самом деле?

– Я видел новости «Хосе убрал мясо в ЦСКА». Это неправда, конечно. Возможно, произошла неправильная интерпретация наших пожеланий.

Мы сокращаем потребление красного мяса. Потому что если спортсмен будет ежедневно есть красное мясо, он не будет спортсменом – оно намного медленнее переваривается. Мы даем приоритет белкам быстрого усваивания, другим видам мяса – особенно перед матчем. Чтобы давать игрокам энергию, но не рисковать сложностями с пищеварением.

Но опять же – это приоритет, а не ограничение.

Белое мясо и рыба, очевидно, перевариваются не так тяжело. Но в нашем меню присутствует и красное мясо, потому что это протеин высокого качества. Просто он не подходит для питания именно перед матчем.

– Тамерлан Мусаев говорил о внедрении свекольного сока в меню. В чем его особенность?

– Свекольный сок содержит нитраты, которые увеличивают количество кислорода в крови. И позволяет игрокам бегать дольше и на более высокой интенсивности.

Есть маленькое количество добавок, эффективность и безопасность которых доказана научным путем. Одна из них – свекольный сок. Что важно: мы берем свекольный сок у специальной компании, которая имеет печать, что их продукция чиста от допинга. Свекольный сок можно совмещать с апельсиновым – чтобы было чуть лучше по вкусу.

– Сообщалось еще об исключении из меню «грязных продуктов». Это какие?

– Повторюсь, мы немного что исключили. Скорее, заменили. Например, жареные яйца – на омлет. При этом раз в неделю яичница по-прежнему подается.

Или – как-то перед матчем игрокам дали кесадилью. Она была чуть острой, и там был сыр. Из-за чего пищеварение занимает больше времени. Мы это увидели и попросили не давать кесадилью перед игрой, - рассказал Блеса в интервью Спортс".